Встреча состоится  в лектории павильона «Космос». Шеф-амбассадор и тренер популярной школы кулинарии и ресторанного менеджмента Novikov School Роман Палкин расскажет о том, что ждет ресторанную индустрию в будущем, как инновационные технологии повлияют на трансформацию ресторанов, что такое еда будущего, а также о том, как детская мечта привела его в мир «высокой кухни». А в финале гости лекции разработают меню собственного ресторана будущего.

Спикер: Роман Палкин, шеф-преподаватель профессионального и любительского направления Novikov School, шеф-повар ресторана КМ20.

Novikov School – крупнейшая частная гастрономическая школа страны и бизнес-школа для ресторанной индустрии, которая предлагает кулинарные курсы и мастер-классы для взрослых и детей, профессиональные поварские курсы и гастрономические туры. Занятия проводятся очно и онлайн.

Лекторий «Капитаны будущего» – это образовательная платформа, где каждый может получить знания и вдохновение для совершения собственных открытий. Спикеры лектория – представители прогрессивных компаний и команд, которые уже сегодня работают над тем, чтобы сделать будущее комфортнее, экологичнее и технологичнее – Политехнического музея, Национального исследовательского университета ИТМО, проекта «Дети в Сколково», Яндекс Музея.